Автор: Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти 
Оценить рецепт
Ингредиенты
молоко — 100 мл
масло сливочное — 80 г
мука пшеничная — 140 г
яйцо — 4 шт.
соль — 5 г
сливки 35% — 250 мл
сыр маскарпоне — 250 г
сахарная пудра — 120 г
кислота лимонная — 3 г
клюква — 250 г
крахмал кукурузный — 30 г
розмарин — 30 г
Начинка
сахар — 80 г
вода — 50 мл
Тесто
сахар — 1 ст. л.
вода — 100 мл Программа «Дежурный пекарь»
Количество ингредиентов:
14 ингредиентов
Время приготовления:
50 минут
Способ приготовления
1. Для теста: в ковшик налить воду и молоко. Добавить мягкое сливочное масло, соль, сахар. Дать закипеть.
2. Для начинки: клюкву, сахар, воду смешать в ковшике, розмарин, поставить нагреваться.
3. Добавить в тесто муку, перемешать (заварить).
4. Выложить тесто на пергамент, чтобы немного остудить.
5. Тесто переложить в миску, добавить яйца, перемешать с помощью миксера.
6. Переложить тесто в кондитерский мешок.
7. Отсадить тесто в силиконовую форму. Украсить миндалём.
8. Выпекать 30-35 минут при температуре 160 градусов.
9. Убрать розмарин из начинки, добавить крахмал, разведённый водой.
10. Закрыть начинку плёнкой и оставить остужаться.
11. Для крема: смешать сливки, сыр маскарпоне, сахарную пудру. Взбить.
12. Достать профитроли из духовки, с помощью кондитерского мешка наполнить сначала кремом, потом клюквенной начинкой.
13. Готовые профитроли украсить сахарной пудрой.
window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-32», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-32» }) })
(window.smiq = window.smiq || []).push({}); window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-31», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-31» }) })
